고기를 구워 먹는데 소주가 빠질소냐며 주문을 했는데 시간이 시간인지라 1층 테이블에서 소주를 먹는 사람은 거의 없었다. 여직원도 있고해서 다소 양이 많을 거라는 예상과 달리 벽돌 B, A세트를 차례로 격파하고 몇 가지 추가 메뉴를 주문하면서 마무리하기로 합니다. 계란찜(4,000원), 구워 먹는 치즈(8,000원), 약고추장 볶음밥(4,000원)이 도착합니다.
직원들이 구워줘서 크게 신경 쓰지 않아도 되는데 바쁠 때는 고기가 타지 않도록 신경 써야겠더라고요. 고기 먹으면서 된장술밥도 시켰는데, 이게 가족들 반응이 좋았어요. 죽전점에서 된장찌개 먹었을 때는 맛이 별로라고 생각했던 것 같은데 된장술밥은 맛있다고 하네요. 죽전점에서도 맛이 없었던 기억인데, 혹시나 하고 주문했다가 역시나였습니다.
약돌돼지고기에는 고기의 맛과 영양가와 관련된 불포화지방산과 필수 아미노산 함량이 일반 돈육에 비해 다소 높고, 쫄깃쫄깃하며 부드러워 풍기가 좋다고 합니다. 우선 식당 안에 들어가면 종이 티켓을 나눠준다. 이 티켓을 가지고 샌드위치 주문대에서 주문을 하면 샌드위치를 직접 만들어주는 분이 가격을 적는다. 식사를 마치고 식당을 나갈 때 카운터에 이 티켓을 제시하고 계산하는 방식이다. 식당 외관은 샌드위치를 파는 여느 뉴욕의 델리집처럼 생겼다.
테이블에 앉으면 테이블 위에 이렇게 메뉴판이 비치되어있다.항상 사람이 많길래 가격이 싼가? 오반자이는 교토식 가정식, 한국식으로 이해하면 백반집 정도라고 보면 된다. 사장님은 고치현의 가정식을 선보인다고 하는데, 주재료는 시라스(멸치)다.
벽을 가득 채운 맛집 치고 연예인이 다녀간 흔적이 없는 곳은 없다. 맛집 찾아가는 게 취미 중 하나라는 연예인들의 서울 맛집을 모아 보았다. 유명인들이 선택한 연예인 맛집 BEST 5를 알아보자. 그리고 아래 메뉴판 이미지 보시면 아시겠지만 가격이 정말 저렴한 편입니다.
그러나 맛집답게 긴 줄을 볼 수 있고, 내부 규모는 생각보다 훨씬 크다. 사실 이곳은 삼겹살보다 2022년 누룩을 이용한 육류 숙성기법으로 특허를 받은 발효목살과 발효가브리살이 시그니처 메뉴이다. 그 외 직접 양념해 숯불에 구워내주는 쪽갈비, 고추장삼겹살, 더덕구이 그리고 물갈비까지 어느것 하나 놓치면 안되는 메뉴들이다.
이 곳은 12시간 저온 냉장 숙성을 시킨 한우를 사용하여 고기를 구워 제공합니다. 특히 양념구이는 주문과 동시에 즉석에서 무쳐져 나오는 독특한 스타일입니다. 이를 통해 고기의 맛을 그대로 살리면서도 달콤한 양념맛을 느낄 수 있습니다. 인기 있는 메뉴 중 한우 갈비살 양념구이는 110g에 25,000원으로, 한우 치마살 양념구이는 같은 양에 28,000원입니다. 또한 한우 갈비살 소금구이와 한우 치마살 소금구이도 동일한 가격으로 제공됩니다.
오늘은 깔끔하고 고기가 맛있다는 삼성동의 '벽돌집'을 방문하기로합니다. 6시가 조금 지난 이른 시간이라 생각하였으나 가서 대기할 수 도 있다는 말에 서둘러 출발합니다. 사진으로 찍지는 못했지만 목살, 프렌치렉 또한 삼겹살과는 다르게 담백~하면서 좋았어요.
100여개의 술집과 식당 간판을 보면 어떤 것을 고를지 고민스럽다. 그래서 실패 없는 메뉴, 고기 요리 식당 위주로 소개한다. 프리미엄 한 돈/문경약돌 돼지 전문으로 판매하고 있네요. 문경 약돌(거정석)은 약리적 효과가 있는 암석으로 유일하게 문경시 가은읍 일원에서만 분포되어 있다고 해요.
한국인이라면 좋아하기 마땅한 서울의 고기 맛집을 모았다. 노파심에 당부드리지만 가맹점 증가 개수가 반드시 우량 프랜차이즈를 뜻하는 지표가 아닙니다. 여러 항목들을 교차검증 하는 사고방식을 사용하셔야 합니다. 매출, 가맹점 증가, 아이템, 인테리어 등 모두 중요합니다. 2022년 말까지의 기준이지만 데이터만 봐도 고기집 업계가 얼마나 다사다난한 한 해를 보냈는지 간접적으로 느껴집니다.
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